MENU DEJEUNER

 

 

Entrée, Plat, Dessert     39€

Entrée & Plat ou Plat & Dessert     35€

 

 

Poupe

Barbecue / Tomate ananas / Piment Sichuan

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Pêche du jour

Petits pois / Anguille fumée / Miso

ou

Poitrine de Cochon

Curry jaune / Citron noir

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Chocolat

Choux Fleur / Fraîcheur wasabi

​MENU EXPERIENCE 

 

En 5 séquences     69€ ●

Accords mets - vins 5 verres     55€

En 7 séquences     89€ *

Accords mets - vins 6 verres     65€ 

 

Servi pour l’ensemble de la table

 

 

Le voyage commence *

Le charbon comestible / fraîcheur herbacée

L’Oeuf de mon enfance *

Chou fleur / combawa / Mouillette 2.0

 

Le Kraby*

Chair de crabe / citron vert / citronnelle / dentelle au curry thaï

 

La Raviole signature *

Gambas / saveur d’un Tom Yam / épices douces

La Pêche *

Choux multicolores / Tom kah kaï / Caviar Osciètre*

La Cannette ● / Le Pigeon *

Ail noir / myrtille / shiitake / daikon

La Coco/mango*

Glace coco / marmelade de mangue / crumble gingembre

Le Tobiko *

Yuzu / Citron / Tuile croustillante

 

Fin du voyage *

Thé matcha / Passion / Grué de cacao

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Ossau Iraty / Truffe noire

12€ 

Veuillez nous aviser de toutes allergies, restrictions ou besoins diététiques et nous répondrons à vos besoins.