MENU DEJEUNER
Entrée, Plat, Dessert 39€
Entrée & Plat ou Plat & Dessert 35€
Poupe
Barbecue / Tomate ananas / Piment Sichuan
-----
Pêche du jour
Petits pois / Anguille fumée / Miso
ou
Poitrine de Cochon
Curry jaune / Citron noir
-----
Chocolat
Choux Fleur / Fraîcheur wasabi
MENU EXPERIENCE
En 5 séquences 69€ ●
Accords mets - vins 5 verres 55€
En 7 séquences 89€ *
Accords mets - vins 6 verres 65€
Servi pour l’ensemble de la table
Le voyage commence ●*
Le charbon comestible / fraîcheur herbacée
L’Oeuf de mon enfance ●*
Chou fleur / combawa / Mouillette 2.0
Le Kraby*
Chair de crabe / citron vert / citronnelle / dentelle au curry thaï
La Raviole signature ●*
Gambas / saveur d’un Tom Yam / épices douces
La Pêche ●*
Choux multicolores / Tom kah kaï / Caviar Osciètre*
La Cannette ● / Le Pigeon *
Ail noir / myrtille / shiitake / daikon
La Coco/mango*
Glace coco / marmelade de mangue / crumble gingembre
Le Tobiko ●*
Yuzu / Citron / Tuile croustillante
Fin du voyage ●*
Thé matcha / Passion / Grué de cacao
-----
Ossau Iraty / Truffe noire
12€
Veuillez nous aviser de toutes allergies, restrictions ou besoins diététiques et nous répondrons à vos besoins.