MENU DEJEUNER

 

 

Entrée, Plat, Dessert     39

Entrée & Plat ou Plat & Dessert      35

 

 

Menu de la semaine

Giroles / ail noir / œuf confit / émulsion miso blanc  16

***

Merlu de noirmoutier / voile de céleri au curry

/ bonite katsuobushi 25

ou

Volaille jaune / sésame noir / cacahuètes

/ poireau au barbecue  24

 

***

Le kaki / glace fromage blanc

/ cardamome verte / sable breton  12

​MENU EXPERIENCE 

En 6 séquences*   79

* Servi pour l’ensemble de la table

Accords de vins   55

LA CARTE​

 

Entrées

Poulpe au barbecue / condiment cassis / voile de chou fleur  19

Homard / fine ravioles / tom yam  22

Foie gras de canard / marbré sésame / condiment raisin  25

 

Plats

Cabillaud / tom kha kai / pousse d'épinard / salicorne 32

Canard caramélisé / carottes en 3 textures   34

 Faux filet / truffe noire /

/ zephyr de pomme de terre

/ anguille fumée   45

 

Desserts

Kalamansi / craquant sésame / meringue citron vert   14

Chocolat vietnamien / glace whisky arrangé / caramel au miso  14

 

Veuille nous aviser de toutes allergies, 

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et nous répondrons à vos besoins

FANFAN | Restaurant Gastronomique Paris 17ème

18 Rue Bayen, 75017 Paris

Ouvert du mardi au samedi

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LES DÉBRIDÉS | La Street Food Débridée Pensée Pour Vous Dérider

40 Rue Pierre Demours, 75017 Paris

Ouvert 7/7

+33 1 45 77 05 63

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