MENU DEJEUNER

 

 

Entrée, Plat, Dessert     39

Entrée & Plat ou Plat & Dessert      35

 

 

Menu de la semaine

Giroles / ail noir / œuf confit / émulsion miso blanc  16

***

Merlu de noirmoutier / espuma de céleri au curry

/ bonite katsuobushi 25

ou

Volaille jaune / sésame noir / cacahuètes

/ poireau au barbecue  24

 

***

Le kaki / glace fromage blanc

/ cardamome verte / sable breton  12

​MENU EXPERIENCE 

En 6 séquences*   79

* Servi pour l’ensemble de la table

Accords de vins   55

LA CARTE​

 

Entrées

Poulpe au barbecue / condiment cassis / voile de chou fleur  19

Homard en fine raviole / kimchi maison / galanga  22

Foie gras / marbré sésame / anguille /raisin  25

 

Plats

Cabillaud / tom kha kai / pousse d'épinard / salicorne 32

Canard caramélisé / carottes en 3 textures   34

 Faux filet au barbecue / figue / eryngii / ail noir

/ zephyr de pomme de terre au cacao   38

 

Desserts

Kalamansi / craquant sésame / meringue citron vert   14

Chocolat vietnamien / glace whisky arrangé / caramel au miso  14

 

Veuille nous aviser de toutes allergies, 

restrictions ou besoins diétitiques 

et nous répondrons à vos besoins

FANFAN | Restaurant Gastronomique Paris 17ème

Ouvert du mardi au samedi

+33 1 53 81 79 77

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18 Rue Bayen, 75017  Paris

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