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Menu nouvel an

Fanfan sera fermé du 29 janvier au 6 février 
Toute l'équipe de Fanfan vous accueillera à nouveau le 7 février 

Notre restaurant gastronomique à Paris 17 vous présente ses menus

​MENU EXPERIENCE 

En 6 séquences     75€ 

Accord avec 5 verres de vins    55€

En 8 séquences*     95€

Accord avec 6 verres de vins   65€ 

 

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Amuse bouche

Dashi

Omble chevalier / Caviar Baeri / Kiwi

Saint jacques*

Butternut / Clémentine / Miso

Carottes des sables

Curry panang / Noix de coco / Choux

Pêche du jour

Bière / Soja / Pak choï

Boeufs

Salsifi / Kumquat / Poivre

Ou

Wagyu Japonais A5 Hokkaido

~100g (Supplément de 65€)

Vanille*

Rutabaga / Chocolat blanc / Biscuit boudoir

Citron

Matcha / Huile d'olive / Citron caviar

* : en 8 séquences

MENU DEJEUNER

Semaine du 24 au 28 janvier

Entrée, plat, dessert    39€

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Ombrine 10€

Kimizu /Radis noir / Red meat

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Pêche du jour 25€

Curry vert herbacé / Chou fleur / Fenouil

or

Filet mignon 25€

Beurre koji / Grenade / Pomme de terre

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Ananas 10€

Miso / Crème fermière / Caramel

Veuillez noter que:

Au déjeuner,

pour tout menu dégustation, merci de faire votre demande 24h avant.

la dernière commande du menu Expérience est à 13h, dernière commande 13h15

Au dîner, la dernière réservation est à 21h, dernière commande 21h15

Pour les allergies, merci de nous contacter directement au restaurant.

Pour tous régimes végétarien, veuillez nous prévenir 24h en avance.

Veuillez noter que nous ne pouvons adapter le menu pour toute intolérance au gluten, lactose et régime vegan

​MENU SAINT VALENTIN

En 8 séquences     125€

Accord avec 6 verres de vins   75€ 

 

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Amuse bouche

Oursin

Coleslaw / Noix de coco / Pomelo

Langoustines

Celeri / Pollen / Sésame blanc

Carottes Pourpres

Jaune confit / Miso / Beurre fermenté

Pêche de saison

Caviar / Shichimi / Herbes

Caille

Tom kha kaï / Eryngii / Pink lady

Chocolat Vietnamien 65%

Noisette / Tamarin / Fleur de sel

 

Hibiscus

Sichuan / Riz / Rose

Veuillez noter:

Le soir de la saint Valentin, seul le menu Saint Valentin est disponible

Aucune changement ne pourra être effectué sur le menu

Toute réservation est garantie par carte bancaire

Toute annulation au delà de 48h avant la date de réservation sera facturé

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