Fanfan, restaurant gastronomique de la cuisine franco-asiatique proche Paris 8
au Guide MICHELIN depuis 2019.

Concept

Chez FANFAN, nous pensons qu’il n’y a pas un produit plus noble qu’un autre et qu’il n’y a pas de hiérarchie entre les saveurs. Chaque ingrédient est unique et irremplaçable, le défi consiste à en extraire la quintessence afin de sublimer leurs arômes naturels.

 

Cuisine

Notre chef Alexis Bonnard pratique une cuisine naturelle & responsable, fortement inspirée des traditions japonaises et thaïlandaise, caractérisées par des associations délicates et harmonieuses. L’excellence du produit et la maîtrise technique constituent ainsi les socles incontestables de cette cuisine.

 

Accords

Afin d’accompagner les créations du chef, nos sommeliers ont imaginé des accords mets-boissons atypiques en combinant avec les plus grands classiques de vins français et de très belles découvertes de l’Asie : saké, whisky japonais…

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Produits

Tous nos produits sont soigneusement sélectionnés de façon éthique et responsable, tous les ingrédients sont utilisés au maximum de leur potentiel et nous ne travaillons qu’avec des producteurs de viandes françaises recherchant une production de qualité quitte à réduire la quantité.

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Tous nos collaborateurs sont fiers de vous partager le fruit de leurs efforts et vous faire vivre une expérience gastronomique unique.

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