
FANFAN,
gastronomie fusion franco-asiatique
cuisine naturelle et responsable
Concept
Chez FANFAN, nous pensons qu’il n’y a pas un produit plus noble qu’un autre et qu’il n’y a pas de hiérarchie entre les saveurs. Chaque ingrédient est unique et irremplaçable, le défi consiste à en extraire la quintessence afin de sublimer leurs arômes naturels.
Cuisine
Notre chef Alexis Bonnard pratique une cuisine naturelle & responsable, fortement inspirée des traditions japonaises et thaïlandaise, caractérisées par des associations délicates et harmonieuses. L’excellence du produit et la maîtrise technique constituent ainsi les socles incontestables de cette cuisine.
Accords
Afin d’accompagner les créations du chef, notre sommelière Charlène a imaginé des accords mets-boissons atypiques en combinant avec les plus grands classiques de vins français et de très belles découvertes de l’Asie : saké, whisky japonais…
Produits
Tous nos produits sont soigneusement sélectionnés de façon éthique et responsable, tous les ingrédients sont utilisés au maximum de leur potentiel et nous ne travaillons qu’avec des producteurs de viandes françaises recherchant une production de qualité quitte à réduire la quantité.
Tous nos collaborateurs sont fiers de vous partager le fruit de leurs efforts et vous faire vivre une expérience gastronomique unique.
Deuxième Séquence
Au Menu Expérience Avril 2023
Seiche
Choux fleur / Mandarine / Shiso
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* Au déjeuner, la dernière commande du Menu Aventure en 5 séquences est à 13 h, dernière commande du Menu Déjeuner à 13h15.
* Au dîner, la dernière réservation est à 21h, dernière commande à 21h15.
* Le Menu Expérience peuvent être adaptés pour répondre aux différents régimes alimentaires. Nous vous invitons à nous préciser vos restrictions au moins 24 heures en avance.
* Toute réservation effectuée peut être modifiée ou annulée jusqu'à 24 heures avant l'heure de la réservation.
* Pour toute réservation de plus de 6 personnes et demande de privatisation du restaurant, merci de nous contacter directement par mail à contact@fanfanlarome.com.
* Les prix incluent les taxes et le service.
* Le tableau des allergènes est disponible sur demande.

Charlène MONTECINOS
Sommelière

Antoine ROCHE
Directeur

Alexis BONNARD
Head Chef
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Valentin LE CAM
Sous Chef

Mathias BONNARD
Pastry Chef



















